江山大桥设置了80公里/小时的限速标志，这是因为大桥设置在海岛湿地带，地形复杂，路况较差，很容易出现车辆失控甚至事故。同时，限速也是为了保证车辆行驶的安全和保护大桥自身的结构安全。

另外，此限速也存在于大桥的相关法律法规当中，违反限速标志将被视为交通违法行为，将会受到相应的处罚。因此，所有车辆在行驶过程中都应该严格遵守限速标志，确保行车安全。