“公道餐”起源于上世纪70年代，逐渐发展成海南琼海人的饮食习俗，因为当时物质匮乏，人们生活条件十分艰苦，寻常百姓平日里很难有吃荤的机会。生活窘困的人家为了吃顿美味，便多人邀约“做公道餐”。