在叫卖葡萄酒时，可以运用一些策略来吸引潜在客户的注意力并激发他们的购买欲望。以下是一些建议：

强调品质与特色：首先，你需要清楚了解你所售卖的葡萄酒的品质和特色。这包括它的产地、酿造工艺、口感、香气以及搭配建议等。在叫卖时，你可以突出这些特点，让客户了解为什么你的葡萄酒与众不同。

营造氛围：在销售现场，你可以通过布置葡萄酒展示区、播放柔和的音乐以及提供品鉴服务等方式，营造出一种优雅、舒适的氛围。这样可以让客户更愿意停下来了解并尝试你的葡萄酒。

提供品鉴服务：品鉴是让客户直接感受葡萄酒魅力的有效方式。你可以提供免费品鉴服务，让客户亲自品尝葡萄酒的味道，从而激发他们的购买欲望。

开展促销活动：你可以定期举办一些促销活动，如打折、买一送一、满额赠品等，以吸引客户的注意力。同时，你也可以在社交媒体上宣传这些活动，扩大影响力。

与客户建立联系：在叫卖过程中，你可以与客户建立联系，了解他们的需求和喜好，从而为他们推荐更适合的葡萄酒。此外，你还可以通过提供定制服务、建立会员制度等方式，增强客户黏性。

总之，在叫卖葡萄酒时，你需要结合产品的特点和市场需求，制定出一套有效的销售策略。通过强调品质、营造氛围、提供品鉴服务以及与客户建立联系等方式，你可以吸引更多客户并激发他们的购买欲望。