芥兰头和盘菜实际上是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。它们都属于十字花科，芸苔属，学名芜菁（Raphanus sativus）。在不同地区，由于习惯叫法不同，所以会有芥兰头和盘菜这两种称呼。

1. 芥兰头：这个名称通常在广东、福建等地区使用。芥兰头的外形有点像芥菜的头部，因此得名。它是一种营养丰富的蔬菜，可以清炒、煮汤等多种方式食用。

2. 盘菜：这个名称在浙江、上海等地区使用较多。盘菜之所以得名，是因为它的外形呈球形或长椭圆形，宛如盘子一般。

两者在营养价值和食用方式上没有太大区别，都可以作为美味的食材，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。在选购和食用时，可以根据个人口味和当地的叫法来选择。