冷藏。如果你计划在一周内食用香肠，那么冷藏保鲜是一个不错的选择。将未开封的香肠放入冰箱冷藏室内，温度应该在0°C至4°C之间。在这种温度下，香肠可以保持新鲜并且不容易变质。

但是，一旦打开包装，就需要将剩余的香肠放入密封容器中，此外，建议在3至4天内食用完剩余的香肠，以避免食物过期。