广东干贝和北海道干贝是较为常见的干贝品种。

其中，广东干贝产自广东省的粤西开平市，是以扇贝为原料经过日曬或烤制而成的，色泽黄褐，肉厚、质紧，口感鲜美。

北海道干贝则产自北海道，是日本国家指定的“北海道特产”，采用北海道海域的扇贝，经过清洗、晾晒、烟熏等工艺制成，色泽金黄、肉质厚实、香味浓郁，非常适合佐餐或独自食用。

除此之外，还有厦门干贝、日本秋田干贝等品种，均具有各自特色和口感。