使用锡纸进行烹饪时，通常将哑光面面向内侧，即作为贴近食物的一面。这是因为哑光面不那么容易粘连到食物上，从而使得食物能够更自由地在锡纸中移动，有助于均匀受热。相反，光亮（或称为，正确的做法是将哑光面与食物接触，以确保食物正确烹饪且不易沾黏