孔雀开屏果盘是一种色彩鲜艳、造型美观的水果拼盘，通常用于聚会、宴请或节日庆典等场合，以其独特的造型吸引眼球。以下是一个简化版的孔雀开屏果盘的做法：

材料：

- 新鲜水果（如葡萄、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙片、西瓜、哈密瓜等）

- 柠檬汁（可选，用于防止水果氧化变色）

- 薄荷叶或其他绿色叶子（用于装饰）

- 圆形模具或饼干模具（用于切割水果形状）

- 刀和砧板

制作步骤：

1. 准备水果：将所选水果洗净，去皮和去核，根据需要切成合适的大小和形状。如果使用柠檬汁，可以将切好的水果片浸泡在柠檬水中，以防止氧化变色。

2. 设计布局：在盘子中间放置一个大圆形的水果片（如西瓜或哈密瓜），作为孔雀的身体。然后围绕中心圆形水果摆放其他颜色的水果片，模仿孔雀尾巴上的羽毛图案。可以使用不同颜色和形状的水果来创造出丰富的视觉效果。

3. 创建孔雀头和颈部：使用较小的水果片（如猕猴桃或橙片）来制作孔雀的头部和颈部，将其放置在大圆形水果的一侧。

4. 添加细节：使用小圆形模具或刀具在水果上刻出眼睛和羽毛的细节，或者用薄片的水果（如草莓片）来装饰孔雀的羽毛。

5. 最后装饰：在盘子周围撒上薄荷叶或其他绿色叶子，增加绿意和层次感。如果有剩余的水果，可以切成小块或条状，随意摆放在盘子周围，增加丰富性。

6. 检查和调整：最后检查整个果盘的布局，确保颜色搭配和谐，造型美观。如有需要，可以适当调整水果的位置和角度。

完成以上步骤后，一个色彩斑斓、造型独特的孔雀开屏果盘就制作完成了。这种果盘不仅美观，而且健康美味，是各种聚会和庆祝活动中的理想甜品选择。