主料

米线200g

花甲300g

辅料

豆瓣酱1勺

葱花适量

蒜末适量

调料

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖适量

1. 花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。

2. 锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。

3. 锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。

4. 豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水（我这里大概600ml）。

5. 汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。

6. 水煮开之后放入米线。

7. 米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可。