用料

鲈鱼 1条（约600g）

姜 10片

小葱 5根

豆腐 1块

洋葱 半个

蒜 4瓣

蚝油 1勺

料酒 3勺

盐 10克

芝麻油（香油） 1勺

老抽 1勺

小米辣 4个

开水 500ml

步骤 1

鲜活鲈鱼一条，让摊主杀掉去掉内脏，拿回去把鱼里里外外洗干净，特别是肚子里一定要冲洗干净，不然会很腥，有的鱼有黑膜，一定要去掉。

步骤 2

准备配菜 小米辣、洋葱、小葱、姜切断切丝，豆腐切片

步骤 3

鲈鱼背上斜切4刀（打花刀），塞进【姜丝】，让鲈鱼安稳躺下，加入配菜 【洋葱 】【小葱】

步骤 4