千层皮蛋糕，一种以酥皮叠加制成的糕点。其特点在于层次分明，切开的截面能够清晰的看见分层。这款糕点主要由小麦面粉，少量的黄油和鸡蛋液等材料制作而成，其中还会加入适量的白砂糖以增加口感。在制作过程中，首先需要把鸡蛋打散，加入牛奶、糖粉以及融化的黄油混合均匀，再筛入低筋面粉搅拌成糊状，待用；

然后把面糊用不粘锅煎熟成薄层，这就是所谓的千层饼皮，煎好后放到无水碟子里，稍冻后再用；

最后，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此反复叠加至所需层数即可。