1、及时加固菇棚（房），做好食用菌发菌棚、出菇棚等菇棚(房)检查工作，抗雪压能力差的大棚及时增加立柱，防止大雪压塌菇棚(房)。采用人工清雪或机器清雪，及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的大雪，防止冰雪压垮、大风吹倒菇棚(房)。

2、强化菇棚保温工作，及时修补棚膜漏洞，棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；如采用双膜覆盖栽培的菇类，或采用保温被覆盖发菌的大棚，要将外层塑料膜或保温被压紧压实，防止漏风，同时准备好加热风机、电暖风、加热炉等辅助加温设施。

3、棚内气温低于5℃时，停止向料面或菌棒喷水、注水，尽量保持料面干爽，降低菌包料床含水量和空间湿度，抢收可采收或即将采收的食用菌。通风换气宜安排在午间气温较高时、采取开小口缓慢换气方式进行。

4、菇棚(房)四周挖好排水沟，保持排水顺畅，确保溶雪后能及时排水，防积水。

5、待气温稳定回升后，及时恢复喷水、通风等日常管理。

灾后管理技术措施

1、排除积雪，清沟排水。采用保温大棚、双层大棚等设施栽培或工厂化栽培的食用菌基地，要及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪。在菇棚(房)四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水导致涝害。

2、做好发菌场所、栽培场所通风工作。温度较低时采用中午通风，保持菇棚(房)空气新鲜，降低湿度，减少病害。

3、加强菇棚(房)保温管理。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物保温除湿，菇棚(房)内可在地面洒水保持一定的湿度。

4、气温稳定回升前，及时整理菇床，清除表面的死菇。菌丝恢复生长后，恢复日常管理。

总体来说，食用菌耐低温怕高温，短暂的低温天气对食用菌造成的影响不大，但对因雪灾损坏的菇棚，要及时采取补救措施，尽快修补或重新搭建，避免灾后对食用菌生产造成二次危害。