更换福田五星三轮车的后刹车片需要先将车架底部的螺丝拧开，然后将原有的刹车片拆卸下来，放入新的刹车片，再将螺丝拧紧即可。需要注意的是，在更换后刹车片前，应先检查原有刹车片的磨损程度，并选择与之相符合的新刹车片。刹车片更换后，还需进行实地测试以验证刹车效果是否正常，确保安全行驶。