霍霍饭是一道传统的中国菜肴，主要原料是豆腐、鸡蛋、虾皮和肉末等，口感鲜美。制作方法如下：

1.将豆腐切成小块，虾皮泡软备用；

2.锅中加入适量油，烧热后加入肉末煸炒，加入蒜末姜末和虾皮炒香；

3.加入豆腐块和适量的水，煮开后转小火煮20分钟；

4.打入鸡蛋，用勺子搅拌均匀，再加入盐、鸡精和胡椒粉调味；

5.最后加入青蒜段，出锅即可。以上就是霍霍饭的制作方法，注意煮豆腐时要小火煮，保证豆腐不会散掉，口感更好。