泰国皮麦麦（Pimmai）是一种传统的泰国甜点，也被称为“泰式煎饼”或“泰式薄饼”。它通常由糯米粉、椰奶、糖和一些其他配料制成，口感软糯、香甜可口。这种甜点在泰国非常受欢迎，经常作为下午茶或夜宵的小吃。
制作皮麦麦的过程相对简单，首先将糯米粉、椰奶和糖混合搅拌成面糊，然后在热油中煎熟。煎好的皮麦麦薄饼呈现出金黄色的外观，香气四溢。人们通常会在皮麦麦上撒上一些椰丝或糖粉作为装饰，增加口感和视觉效果。
除了传统的甜味皮麦麦，现在还有咸味和其他口味的皮麦麦，例如加入虾仁、蔬菜等配料，使其口感更加丰富多样。无论是作为小吃还是作为甜点，皮麦麦都是泰国饮食文化中的一部分，深受人们喜爱。