以下是用空气炸锅制作肉丸子的方法：

材料：

1. 猪肉（瘦）：300克

2. 鸡蛋：1个，打散

3. 生抽：1汤匙

4. 料酒：1汤匙

5. 生粉：1汤匙

6. 盐：适量

7. 葱花：适量

8. 姜末：适量

9. 油：适量

10. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，剁成肉馅或用搅拌机打成肉泥。

2. 在肉馅中加入鸡蛋、生抽、料酒、生粉、盐、葱花、姜末、油和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 用手将肉馅捏成丸子状，放入盘中备用。

4. 将空气炸锅预热至180℃。

5. 将肉丸子均匀地放在空气炸锅的炸篮上，不要过分拥挤。

6. 设置空气炸锅时间为15-20分钟，具体时间根据肉丸子的大小和空气炸锅的性能来调整。

7. 烘烤过程中，将肉丸子翻面一次，确保均匀受热。

8. 烘烤完成后，将肉丸子取出，即可食用。

根据个人口味，你还可以在肉馅中加入其他蔬菜或调味料。使用空气炸锅制作的肉丸子，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，既简单又好吃。