新压面机切面前面波浪似的结构是由于其采用了特殊设计的刀口，使得切面前面形成了一定的波浪形状。这种设计可以让刀口与面团更加紧密地接触，从而确保切面整齐且切割力度均匀。

此外，波浪形状也可以让刀口在切割时更加平稳，避免出现面团破裂或切口不平的情况。

这种设计使得新压面机在切面时更加高效、精确，而且还可以节省能源和减少面粉浪费，从而提高面食加工的效率和质量。