蒸烧豆腐是一道传统的家常菜，以下是制作方法：

- 准备食材：老豆腐一块、肉末适量、姜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、油适量。

- 处理食材：将老豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

- 制作肉末：将肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

- 蒸豆腐：将豆腐块放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至豆腐熟透。

- 炒肉末：热锅凉油，放入姜末炒香，加入肉末翻炒至变色。

- 加入豆腐：将蒸好的豆腐块放入锅中，加入适量水，煮至汤汁浓稠。

- 撒上葱花：将煮好的豆腐块装盘，撒上葱花即可。