201钢和304钢都是不锈钢材质，但是304钢更适合做食用器材。304钢含有更多的镍和铬，使其抗腐蚀性更强，而且不会与食物发生化学反应，安全可靠。另外，304钢的表面光滑，不易积聚细菌和污垢，易于清洁和保养。相比之下，201钢的耐腐蚀性较差，可能对食物产生不良影响。因此，选择304钢制作食用器材更加可靠和安全。