孔雀开屏撕贴画课程可以这样上：

1. 导入：首先，介绍孔雀开屏撕贴画的背景和艺术价值，激发学生的兴趣。

2. 讲解：讲解撕贴画的制作方法和技巧，包括选择合适的纸张、设计图案、剪切和粘贴等步骤。

3. 实践：让学生自己动手制作孔雀开屏撕贴画，鼓励他们发挥想象力和创造力，指导他们如何运用色彩、形状和纹理来表现孔雀的特征和开屏的美丽。

4. 展示：让学生展示自己的作品，并分享创作过程中的经验和感受。

5. 总结：对本节课进行总结，并鼓励学生继续探索和实践撕贴画的制作技巧，提高他们的艺术表现能力和创造力。

通过以上步骤，学生可以学会制作孔雀开屏撕贴画，并培养他们的艺术鉴赏力和创造力。