毛芋头可以作为主食的替代食材，含有丰富的淀粉、蛋白质和少量的脂肪，也含有无机盐类等营养物质，其中碳水化合物含量较高，可以作为主食的部分替代食材，帮助人体摄入碳水化合物。但是也要注意保证营养的均衡，最好不要长期将芋头作为主食，否则会影响到其他营养成分的摄入。