蘑菇：蘑菇不需要阳光来进行光合作用，因为它们是地下真菌。蘑菇可以在黑暗的环境中生长，通常在有机物质（如木屑、泥土或堆肥）中培养。
韭菜：韭菜是一种相对耐阴的蔬菜，它们可以在部分阴影或充足的室内照明下生长良好。
香菜：香菜是一种常见的香料植物，它可以在部分阴影下生长。在夏季的高温天气中，提供一些遮荫可以帮助香菜避免过度曝晒。
莴苣：莴苣是一种叶菜，可以在部分阴影下生长。在炎热的夏季，过度曝晒可能会导致莴苣苦涩。因此，在温暖季节中，您可以为莴苣提供一些遮荫或种植在有一些阳光的地方。
芹菜：芹菜是一种耐阴的蔬菜，它可以在充足的室内照明下生长，也可以在庭院或阳台上种植。芹菜植株通常会形成浓密的叶子，可以在部分遮荫的情况下保持健康。
菠菜：菠菜是一种叶菜，对阳光的需求相对较低。它可以在阴凉的气候或部分阴影下生长，并且在夏季的高温天气中通常表现更好。
此外，还有如芦笋、葱、生姜、木耳菜、油菜、豆芽等蔬菜也不需要长时间的光照。这些蔬菜在阴凉环境下生长得更好，而且有的还能避免阳光直射，以免影响其口感和品质。
请注意，虽然这些蔬菜在阴凉环境下生长得更好，但并不意味着它们完全不需要阳光。适当的阳光照射有助于蔬菜进行光合作用，促进生长和发育。因此，在种植这些蔬菜时，应根据具体情况为其提供适当的阴凉和阳光条件。