减脂餐的体重不掉可能是因为摄入的热量依然超过了消耗的热量。即使是健康、低卡的食物，如果摄入的热量仍然超过了身体的消耗，也会导致体重的增加。此外，缺乏合理的锻炼也是减脂成效不理想的原因之一。只有饮食和锻炼的综合运用，才能够对身体进行全面的塑形调整。

还有可能是身体内部问题，如荷尔蒙水平、膳食纤维摄入量等影响体重掉落的因素。