全蛋液就是指整个鸡蛋打出来的蛋液，包括蛋黄+蛋清。不然，就会指定是蛋清或者蛋黄。比如全蛋海绵蛋糕，就是使用全蛋液。做甜面包时配方中的鸡蛋也是使用的全蛋液，不然就对面包的成品有影响。