首先将鲫鱼清洗干净，去鳞去掉内脏，剁成小块；

然后将面粉、盐等调料混合在一起制成糊状的面糊；

接着将鱼块轻轻地裹上面糊，直至均匀沾满；

最后将锅中油加热至八成热，放入鱼块炸至金黄色，捞出沥干油即可食用。炸鱼的技巧在于要火候适中，不宜过久翻动鱼块，否则易破坏鱼肉质地或炸糊。