菠萝去皮切丁鸭子去骨，切丁将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。