炒黄金一般指炒鸡蛋，下面为你提供一道炒黄金的家常做法：

1.装鸡蛋黄的碗里加些清水、盐、葱花，顺时针搅拌，打散。

2.热锅冷油，先炒西红柿，出汁后，快速放入鸡蛋黄，均匀摇晃，平摊好鸡蛋黄，定型后快速铲成碎片状，稍微炒香，即可装盘。

你还可以根据个人口味加入其他食材，如火腿肠、青椒等。