白胡椒是一种常用调味料，炒菜时经常使用。但有些人用白胡椒炒菜会有一些臭味，影响食欲。事实上，白胡椒本身没有任何臭味。臭味的产生可能是因为白胡椒没有炒熟或受到了污染。如果用热油炒制白胡椒，可以破坏其中的一些化学成分，从而减少臭味的产生。此外，在购买白胡椒时，应选择质量好、干燥、没有异味的产品，也可以在炒菜时加入其他调味料以掩盖臭味。