网上买的虾干和木鱼干一般是能吃的，但需要注意以下几点：

1.选择正规的商家和品牌：正规商家通常会有更严格的质量控制和生产标准。

2.查看产品的评价和口碑：了解其他消费者的购买和食用体验。

3.确认产品的保质期和生产日期：确保购买的产品在保质期内，并且生产日期较新。

4.检查产品的外观和气味：如果虾干和木鱼干有异味、发霉、变色或质地异常，不应食用。