蛋盖饭是一种简单而美味的家庭菜肴，做法也很容易。首先将米饭煮熟，待用。然后打入适量的鸡蛋，用锅将蛋煎至两面金黄，接着在蛋上放入煮好的米饭，并淋上一些酱油和点缀一些葱花即可。如果想要更多口感，可以加入煮熟的豌豆、胡萝卜、玉米粒等蔬菜。总之，这是一种便捷而美味的快餐，可以随时享用，适合大人和孩子们。