1 碱水粽是用碱水泡的。

2 碱水是一种含有碱性物质的溶液，用于泡制粽叶可以让粽叶变得柔软易操控，并且可以让粽叶变成绿色，有助于增加粽子的口感和香味。

3 在泡制粽子时，需要将碱水和水按照一定比例混合，然后将粽叶浸泡在碱水中，一般需要泡制数小时或者一夜，然后再进行包粽子的操作。