红烧鸭子是一道美味的中式烹饪菜肴，但烹制过程中鸭子的膻味需要被除去。为了解决这个问题，我们可以使用多种香料来除味。其中最常用的是姜片、葱段和料酒，因为这些香料能够去除鸭子的异味，提升鸭肉的口感和香味。

此外，也可以加入八角、桂皮、花椒等中草药调味料，使红烧鸭子更加香浓可口。总的来说，使用合适的香料调味是去除红烧鸭子的膻味的有效方法，可以让我们在享用美食的同时，更好地保持健康。