乳山生蚝高压锅要压的时间是根据生蚝的大小和数量不同而有所区别的。一般情况下，对于每公斤的生蚝，高压锅需要压5-6分钟左右，以确保其完全熟透。在使用高压锅时，需要根据实际情况来进行掌握，以避免过长或过短的烹饪时间导致蚝肉口感不佳或煮熟不透。此外，根据压力锅的压力不同，压制时间也会有所变化，需要具体调整。