原料不同：糙米是在剥去稻壳之后得到的，保留了稻谷的胚芽、皮层和糊粉层，而五谷饭则包括了多种谷物，如粟米、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦等，这些谷物和糙米一起煮成的饭12。

纤维含量不同：糙米的纤维含量较高，有利于促进肠道蠕动和预防便秘，而五谷饭的纤维含量相对较低2。

营养价值不同：糙米的营养价值比精米高，蛋白质品质更好，氨基酸组成相对完整，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较低，脂肪和碳水化合物含量较多，能在短时间内为人体提供大量热量。五谷饭则因为包含了多种谷物，所以营养价值相对较高，富含膳食纤维、维生素、矿物质等12。

食用方法不同：糙米一般需要经过煮、炒、磨等加工方式才能食用，而五谷饭则可以直接煮熟或炖煮后食用