如果高铁晚点2小时，您到达广州时很可能地铁仍然在运行。广州地铁的运营时间根据不同线路有所不同，但大多数线路的末班车时间通常在晚上22:30到23:30之间。例如，广州地铁2号线的广州南站末班车时间为晚上23:30。

此外，在特殊时期，如春运期间，广州地铁会根据客流情况调整运营时间。例如，在2024年2月15日至17日，广州地铁部分线路的运营时间得到了延长，其中二号线的末班车时间被延长至次日凌晨2点。这表明在某些节假日或特殊情况下，地铁运营时间可能会根据实际需求进行调整。

为了确保万无一失，建议您在到达广州南站前，通过广州地铁的官方网站或相关应用程序查询最新的地铁运营信息，以获取最准确的末班车时间和其他相关的交通安排。同时，考虑到高铁晚点的可能性，最好提前规划好交通方式，以确保能够顺利到达目的地。