韭菜炒咸鱼是一道有着浓郁南方风味的美食。制作时，需要准备好韭菜、咸鱼、葱、姜、蒜等食材。

首先，将韭菜用清水洗干净后，切成2-3厘米长的段，咸鱼先剥去鱼皮、骨，洗净后切成小块备用。

接着，将葱、姜、蒜切碎，放入锅中爆香。

然后加入咸鱼，翻炒一下，再加入韭菜，大火翻炒至韭菜变软烂即可出锅。整道菜色香味俱佳，口感鲜美，做法简单易学，推荐大家在家中尝试。