面条是由面粉加水搅拌成面团后压制而成的。但是，如果面条没有及时存储或包装，同时暴露在空气中，就会导致空气中的细菌进入并增殖，最终使面条变质。

此外，在高温高湿的环境下，面条更容易变质，因为细菌更容易繁殖。

因此，如果在制作过程中有任何不规范的操作，如采用不洁的设备、没有彻底消毒或未按要求储存，则可能会导致短时间内变质的面条。