5*16防火电缆的出铜率是多少取决于具体的电缆标准和要求。一般情况下，防火电缆的出铜率应该符合相关标准要求，常见的出铜率为95%、97%或者更高。请参考具体的电缆标准或者咨询电缆制造商以获取准确的出铜率数据。