- 准备食材：白萝卜、小米辣、大蒜、生姜、花椒、八角、香叶、盐、白醋、白糖、生抽、老抽。
- 处理食材：将白萝卜洗净，去皮，切成薄片，放入碗中备用。小米辣洗净，切成小段，大蒜去皮，切成蒜末，生姜洗净，切成姜末备用。
- 制作料汁：锅中加入适量清水，放入花椒、八角、香叶，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，关火晾凉。在晾凉的料汁中加入适量盐、白醋、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 腌制萝卜：将切好的萝卜片放入调好的料汁中，加入切好的小米辣、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制 2 小时以上，使萝卜充分入味。
- 装盘：将腌制好的萝卜片捞出，装入盘中，即可食用。
注意事项：
- 萝卜片尽量切得薄一些，口感更好。
- 腌制时间越长，萝卜片的口感越酸脆。
- 可以根据个人口味适当调整调料的用量。