“乐”的音节是lè，而它的音序是L。

音节和音序的概念具体如下：

- **音节**：指的是最自然的语音单位，它包括声母、韵母以及音调。在汉语拼音中，一个音节通常由声母开始，然后是韵母，最后可能还会有一个音调标记。以“乐”字为例，完整的拼音形式是"lè"，这里的“l”代表声母，“è”代表带有四声音调的韵母。

- **音序**：是指一个汉字音节的第一个字母的大写形式。在字典编排上，音序用于确定一个字的大致位置。对于“乐”这个字，其音序就是大写的“L”，这是因为它的拼音是以字母“l”开头的。

总的来说，了解音节和音序对于学习汉语拼音、查字典和使用相关工具书是非常有帮助的。