乾隆年制斗笠碗的特征可以从以下几个方面进行描述：

造型：斗笠碗的造型大口沿、斜直壁、小圈足，形状类似江南斗笠。这种造型具有独特的艺术美感，使碗的实用性与其对自然形状的模仿得以完美的结合。

釉质：斗笠碗的釉质温润，色泽白净，质地坚密。通体施白釉，使得碗的表面光滑细腻，增强了其美观性。

纹饰：斗笠碗上的纹饰非常丰富，包括折枝花草纹、回纹、牡丹、荷花、茶花等折枝花卉以及卷草纹。这些纹饰的构图规整简约，绘工精细流畅，给人以美的享受。

青花发色：斗笠碗的青花发色青翠艳丽，非常具有乾隆时期青花瓷器的特点。这种鲜明的颜色使得斗笠碗在色彩上更加生动活泼，更具视觉冲击力。

综上所述，乾隆年制斗笠碗的特征主要表现在其独特的造型、温润的釉质、丰富的纹饰以及青翠艳丽的青花发色等方面，这些特点共同构成了这一时期斗笠碗的独特艺术风格。