黄萝卜腌制方法如下：

1.盐30g、白糖150g、清水400g、栀子花10颗，小火煮15分钟；

2.用筛网和纱布把汁水过滤出来，晾凉；

3.700g白萝卜去头去尾，洗净，一分为二后切成薄片，整齐地摆好；

4.倒入150g白醋，和晾凉的汁水一起倒入萝卜中，密封冷藏腌3天即可。

3天后，萝卜颜色变黄，口感酸、甜、脆，是一道爽口的小凉菜。