以下是刨案板的技巧：

选择合适的刨子：根据不同的需要，选择合适的刨子，如木刨、铁刨等。

调整刨子角度：根据需要刨削的角度，调整刨子的角度，以确保刨削的平整度和光滑度。

控制刨削力度：在刨削过程中，要控制好刨削的力度，避免过度用力导致案板受损或刨子磨损。

保持案板稳定：在刨削过程中，要保持案板的稳定，避免案板移动或倾斜导致刨削不均匀。

定期磨刀：定期磨砺刨子的刀刃，以确保刨削的锋利度和效率。

总之，要掌握刨案板的技巧，需要多加练习和经验积累。