1 炭火烤大饼的正宗做法有很多种，因地域、口味、材料等因素而异，有些地方也称其为烤饼或馍饼。

2 一般来说，制作炭火烤大饼的原料包括面粉、酵母、油、盐等，并需要经过揉面、发酵、擀饼、烤饼等多个步骤。

3 烤制时需要将事先制作好的生饼贴在炭火或木炭烤炉的内壁上并烤至表面有焦黑色斑点，饼体翻面后再继续烤制，烤至两面均呈金黄色即可。

4 不同地区的炭火烤大饼可能会添加不同的调料和配菜，比如韭菜馅、羊肉馅、豆腐等，味道和口感也各具特色。