萍乡芋头是江西省萍乡市的特产，因其口感香糯、营养丰富而备受欢迎。以下是萍乡芋头的正宗做法：

将芋头去皮，切成小块，放入开水中煮熟，捞出备用；

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入煮熟的芋头块，翻炒均匀；

加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，继续翻炒均匀；

加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，直至芋头软烂入味；

最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的萍乡芋头口感香糯，味道鲜美，是一道非常美味的家常菜。