准备材料：儿菜、食盐、白醋、糖等。
处理儿菜：将儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干。
腌制：将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。
清洗：捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干。
调配糖醋汁：取一个锅加入150克白醋和糖加热至融化后关火，再加入150克白醋，等彻底冷却。
再次腌制：将处理过的儿菜放入糖醋汁中，再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食。
存放方法
环境要求：储存腌儿菜的环境要保持干燥、阴凉、通风，避免阳光直射和潮湿。
保存方式：将腌好的儿菜放入容器中，然后倒入适量的醋和盐，保证液体能够覆盖住儿菜。最后，盖上盖子，放入阴凉通风的地方即可。