米粉排骨蒸碗是一道经典的广东家常菜品。首先将排骨焯水去除血沫，煮沸后撇去浮沫。随后混合少量盐、酱油、料酒、糖、生姜和葱段腌渍几分钟，然后将米粉浸泡20分钟备用。

接着将腌渍好的排骨和米粉放在碗里，并加入少量鲜汤。

最后上锅蒸15分钟左右即可。蒸出来的米粉和排骨入味嫩滑，再加上清淡的汤汁，鲜香诱人，非常适合搭配米饭食用。