香港商务签证和旅游签证的主要区别在于签证的目的和申请所需材料。

商务签证是为了进行商务活动而签发的，例如商业会议、洽谈、展览等。申请人需要提供商业邀请信、公司营业执照、税务登记证明等材料。

旅游签证是为了旅游观光而签发的，申请人需要提供行程计划、机票和酒店预订证明等材料。

此外，商务签证通常会有更高的签证费用和更多的申请要求，因为商务活动需要更多的准备和安排。