大型柴犬和小型柴犬在外观上有明显的差异。大型柴犬通常体型健壮，高度在55至67厘米之间，体重可以达到25至35公斤。而小型柴犬体型更为纤细，高度在30至40厘米之间，体重则在10至16公斤左右。

此外，大型柴犬的头颅通常更加方正，耳朵也更为立耳，而小型柴犬则显得更加可爱，耳朵会倾斜在头顶上方。总之，在观察柴犬时，除了观察体型和头部特征之外，还可以通过检查体重和身高差异等方面进行判断。