牌价超出有效时间指的是旅游产品或服务提供商在宣传、推广某项旅游产品或服务时，针对该产品或服务设定一个限定的有效时间，客户需在该时间内下单购买。

如果客户在该时间之后下单购买，则认为牌价已经超出了有效时间，此时旅游产品或服务提供商有可能不再提供之前标示的优惠价格或特定服务。因此，旅游者应该及时购买旅游产品或服务，以免错失优惠价格或特定服务。